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安溪铁观音是青茶属乌龙茶类

分享 | 2011-08-25 17:21:38 来源:转载 评论:0 阅读:2265 [ ]

  严格来说,安溪铁观音是青茶属乌龙茶类。按《中国茶文化大辞典》记述:

  “①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边镶,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶(安溪铁观音等)、广东青茶、台湾青茶。

  ②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙茶、安溪乌龙茶、广东乌龙茶即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。

  ③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有安溪铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。

  ④安溪乌龙茶产于福建安溪县,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。

  据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。安溪铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为安溪铁观音”。

  另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把安溪铁观音划入青茶类。

  以此推出,安溪铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。

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